Paella mixta de carne y marisco
Preparación
- En una cazuela, salpimentaremos y doraremos el pollo troceado, las salchichas troceadas y la costilla de cerdo también troceada.
- Añadiremos la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento rojo, todos ellos bien trinchados y la sepia cortada a cuadraditos.
- Lo dejaremos cocer unos minutos, hasta que la cebolla empiece a coger color.
- A continuación agregaremos el tomate triturado y el arroz, removiéndolo bien, para que se mezclen bien los sabores.
- Añadiremos el agua mineral, que esté hirviendo, y lo dejaremos cocer durante 15 minutos.
- Incorporaremos los mejillones y las almejas, y las gambas y las cigalas que préviamente hemos dorado aparte, durante la cocción. Las almejas las incorporaremos cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción. Los mejillones, si lo preferimos, podemos eliminar la valva vacia, para que nos quede más espacio.
- Dejaremos reposar la paella 5 minutos antes de servir. Presentar en la misma cazuela.
Ingredientes
- 4 cigalas.
- 4 gambas.
- 150 gr. de almejas.
- 200 gr. de mejillones.
- 1 sepia.
- 1/2 kg. de pollo troceado.
- 4 salchichas del país.
- 1/2 kg. de costilla de cerdo.
- 50 gr. de pimiento rojo.
- 2 tomates.
- 2 cebollas medianas.
- 2 dientes de ajo.
- 400 gr. de arroz.
- 1,5 l. de agua mineral.
- aceite de oliva.
- sal y pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Comunidad Valenciana
⚠️ Alérgenos
Marisco
