Paja y heno con setas
Preparación
- Limpiaremos las setas y las cortaremos en láminas.
- En una cazuela con aceite de oliva, sofreiremos el diente de ajo, pelado y entero, retirándolo cuando empiece a dorarse.
- Seguidamente incorporaremos las setas, salpimentándolas y dejándolas cocer, a fuego lento, durante 15 minutos.
- Añadiremos el perejil picado y los retiraremos del fuego.
- Mientras coceremos los nidos de cintas al huevo y de espinacas, en abundante agua hirviendo ligeramente salada, hasta que estén al dente, con el tiempo que nos indique el envoltorio.
- Una vez cocida, la escurriremos y depositaremos sobre una fuente de servir, condimentándola con la mantequilla derretida al baño María.
- Agregaremos las setas a los nidos, mezclándolas con delicadeza. Servir de inmediato.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 200 gr. de nidos de cinta a las espinacas.
- 200 gr. nidos de cinta al huevo.
- 400 gr. de setas frescas del tiempo.
- 40 gr. de mantequilla.
- 40 ml. de aceite de oliva virgen extra.
- 1 diente de ajo.
- 1 ramito de perejil fresco.
- sal.
- pimienta negra recién molida.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
