Paletillas de cabrito al horno con picadillo de frutos secos
Preparación
- Calentaremos el horno a 160ºC.
- Colocaremos las paletillas de cabrito en una bandeja para horno, condimentándolas con sal, pimienta, laurel y un chorro de aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno, unos 40 minutos aproximadamente, mojándolo de vez en cuando con el vino blanco.
- Elaboraremos un picadillo de piñones, almendras peladas, los dientes de ajo, 1 cucharadita de harina y el caldo de carne, con la batidora eléctrica.
- Extenderemos el picadillo por encima de las paletillas.
- Subiremos la temperatura del horno a 200ºC. dejándolas asar, hasta que el cabrito esté dorado, unos 40 minutos más.
- Podemos acompañarlas con unas patatas asadas al horno, lavadas y sin pelar, abiertas por la mitad, panaderas o con alguna ensalada de lechugas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 paletillas de cabrito.
- 50 gr. de almendras tostadas.
- 30 gr. de piñones.
- 4 dientes de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- 1 copa de vino blanco seco.
- 1/2 l. de caldo de carne.
- 1 cucharadita de harina.
- aceite de oliva.
- pimienta negra molida.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- patatas asadas al horno — (opcional).
- ensalada de lechugas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
