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Pan de harina de espelta integral con almendras laminadas
Preparación
- En un bol, mezclaremos todos los ingredientes, muy bien, excepto las almendras laminadas, hasta obtener una masa fina y elástica.
- Haremos una bola y la dejaremos en un bol tapada con un paño, durante 2 horas, a temperatura ambiente.
- Incorporaremos a la masa fermentada los 50 gr. de almendras laminadas, mezclándolas muy bien.
- Forraremos con papel de hornear un molde de plum-cake y verteremos la masa, nivelándola bien.
- Repartiremos el resto de almendras laminadas por encima.
- Introduciremos el molde en el horno precalentado a 200 °C. durante 25 minutos.
- Bajaremos la temperatura del horno a 180 ºC. continuando la cocción 35 minutos más.
- Retiraremos el molde del horno dejándolo enfriar. Lo desmoldaremos y los serviremos cortado en rebanadas.
Ingredientes
- Para una pieza de pan — XXXX
- 500 gr. de harina de espelta integral
- 9 gr. de levadura en polvo
- 400 ml. de agua mineral tibia
- 4 gr. de sal
- 15 gr. de almendras laminadas — (para la corteza)
- 50 gr. de almendras laminadas — (para integrar en la masa)
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Trigo
