Preparación
- En un bol, mezclaremos la harina, el azúcar y el bicarbonato.
- Batiremos los huevos, incorporando el aceite de oliva suave, los plátanos, pelados y un poco aplastados, la canela, la ralladura de limón y las cucharadas de yogur.
- Mezclaremos la mezcla anterior con la de harina, hasta obtener una consistencia cremosa.
- Incorporaremos las avellanas troceadas, mezclándolas, hasta que estén bien integradas.
- Enharinaremos un molde de plumcake y verteremos la mezcla anterior.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 170 °C. durante 45 minutos.
- Dejaremos enfriar el pan de plátano y avellanas, y lo desmoldaremos.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 200 gr. de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 100 gr. de azúcar integral o de panela
- 3 huevos
- 50 ml. de aceite de oliva suave 0,4º
- 4 plátanos
- 1/2 taza de avellanas troceadas
- 1 pellizco de canela en polvo
- 1 limón — (su ralladura)
- 2 cucharadas de yogur natural
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 8
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
