Panettone con helado y cremoso de chocolate
Preparación
- Calentaremos la leche en un cazo y cuando esté a punto de hervir, agregaremos las yemas de huevo batidas con 100 gr. de azúcar, dejándolo cocer, sin dejar que hierva y sin dejar de remover.
- Luego, agregaremos el chocolate, removiéndolo, hasta que esté todo bien integrado, dejándolo enfriar un mínimo de 12 horas.
- Verteremos el resto del azúcar en una cacerola, dejándolo caramelizar.
- Cuando esté dorado, añadiremos la nata líquida, dejándola reducir, luego, la dejaremos enfriar.
- Pondremos en cada plato una porción de panettone encima pondremos la bola de helado de vainilla, el cremoso de chocolate y lo salsearemos con el caramelo.
- Podemos, opcionalmente, decorarlo con 1 barquillo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 panettone.
- 250 ml. de leche.
- 3 yemas de huevo.
- 250 gr. de chocolate 70% de cacao.
- 300 gr. de azúcar.
- 300 gr. de nata líquida.
- 200 gr. de helado de vainilla.
- barquillos (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
