Parrillada con salsa de aguacate
Preparación
- Limpiaremos el pescado y el marisco, poniéndolos sobre una gran parrilla caliente.
- Los rociaremos con aceite y los coceremos en su punto justo.
- Los serviremos calientes acompañados con la salsa de aguacates, presentada en una salsera aparte.
- Prepararemos la salsa de aguacate, pelando y deshuesando los aguacates, machacando toda su pulpa, junto con el diente de ajo y el zumo de limón, incorporando, poco a poco, la crema agria, sin dejar de remover, salpimentándolo y poniéndolo al baño María, para calentarlo, sin dejarlo hervir.
Ingredientes
- 4 rodajas de salmón.
- 12 gambas.
- 12 calamares pequeños.
- 16 almejas.
- Para la salsa de aguacates: — XXXX
- 2 aguacates maduros.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 diente de ajo.
- 3 cucharadas de leche agría o yogur.
- aceite.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- México
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
Marisco
