Laravel — Pasta brick con mermelada de fresas

Trocear las fresas y mezclar con el azúcar por capas, dejarlas reposar durante 24 h.
Colar las fresas y reservarlas, poner su jugo en un pote y dejarlo cocer durante 10 minutos.
Incorporar las fresas y cuando estén calientes retirarlas del fuego. Dejar reposar durante 24 h. más.
Precalentar el horno a 180ºC.
Preparar las hojas de pasta untándolas con mantequilla fundida, poniendo ésta en un bol con las puntas dobladas por debajo y poniendo algo de peso en el centro.
Ponerlas al horno en la zona baja durante 10 minutos y reservarlas.
Montamos la nata líquida que ha estado en el frigorífico (nunca a temperatura ambiente).
Batimos los yogures y lo mezclamos con la nata montada, con delicadeza y de forma envolvente.
Montamos esta mezcla en la pasta brick en el momento de servir, para que no se reblandezca la pasta, junto con la mermelada de fresas y lo decoramos con unas hojas de menta.

Pasta brick con mermelada de fresas