Laravel — Pastel de patatas y setas

Coceremos los dientes de ajo pelados en 200 ml. de aceite, sin que lleguen a dorarse y lo dejaremos enfriar.
Cuando el aceite esté frío, lo pasaremos todo por la batidora junto con el huevo, haciendo una mayonesa clarita.
Rehogaremos en una sartén con un poco de aceite, las patatas peladas y cortadas en láminas muy finas, procurando de no romperlas. Las salpimentaremos y reservaremos.
En el mismo aceite, rehogaremos las setas, cortadas a trocitos, espolvoreadas con perejil picado y salpimentadas.
Verteremos el vino rancio, flameándolo y agregando el cubito de caldo disuelto en 200 ml. de agua mineral caliente. Lo taparemos y coceremos,a fuego suave, durante 10 minutos.
Retiraremos las setas y colaremos su salsa.
Llenaremos un molde redondo, previamente engrasado, con capas de patatas, setas y un poco de la salsa de ajos anterior, terminado con una capa de patatas.
Lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 5 minutos.
Lo desmoldearemos y cubriremos con el resto la salsa de ajos restante.

Pastel de patatas y setas