Pastel de pescado con algas
Preparación
- Pondremos las algas en remojo en agua, un mínimo de 15 minutos.
- Limpiaremos la lucerna, eliminando la cabeza y las espinas. Sacaremos los lomos y los pondremos a cocer en agua hirviendo con sal y una ramita de perejil, durante 5 minutos.
- En un cuenco grande, pondremos los huevos salpimentados y los batiremos.
- Añadiremos la salsa de tomate y la nata líquida, mezclándolos bien.
- Incorporaremos el pescado desmenuzado, mezclándolo de nuevo.
- Finalmente agregaremos las algas escurridas y 8 colas de langostino, troceadas. Lo mezclaremos suavemente.
- Prepararemos un molde alargado, untándolo de mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Introduciremos el molde en él, al baño María, dejándolo cocer durante 40 minutos. Lo desmoldearemos dejándolo enfriar.
- Lo cortaremos en rodajas emplatándolas y las acompañaremos con los otros 8 langostinos cocidos pelados y sin quitarles la cola, acompañándolos con la mayonesa.
Ingredientes
- 1 lucerna grande — (perlón, cuco, etc.).
- 16 langostinos grandes.
- 20 gr. de algas hijiki.
- 1/4 l. de nata líquida.
- 4 huevos.
- 1/4 l. de salsa de tomate.
- 4 cucharadas de mayonesa.
- sal.
- pimienta blanca molida.
- perejil.
- Para el molde: — XXXX
- mantequilla para untar.
- pan rallado para rebozar el molde.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
Pescado
Marisco
