Pastel de torcetti al fungo porcino
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- En una cacerola herviremos 1,5 l. de agua mineral y añadiremos la pasta y la pastilla de caldo de verduras. Dejaremos cocer a fuego medio 10 minutos.
- Mientras, hidrataremos la soja texturizada en agua caliente hasta que esté blanda.
- Escurriremos y saltearemos en una sartén con aceite de oliva, ajo, pimienta, sal, perejil y tomillo hasta que se dore y agregaremos el tomate triturado.
- Reduciremos todo durante 5 minutos a fuego lento.
- Cortaremos el calabacín en lonchas finas.
- Colocaremos una capa de calabacín en un molde para horno.
- Después, agregaremos el queso de soja vegetal y la soja texturizada.
- Escurriremos la pasta y la verteremos en el molde, presionando para que compacte bien, y terminaremos con otra capa de calabacín.
- Coceremos al horno, durante 10 minutos y desmoldareremos. Servir caliente.
Ingredientes
- 200 gr. de torcetti al fungo porcino sin huevo
- 1/2 calabacín
- 50 gr. de mozarella 100% vegetal para fundir
- 1/2 pastilla de caldo de verduras
- 50 gr. de soja texturizada fina
- 100 gr. de tomate triturado
- 1 diente de ajo picado
- pimienta
- sal
- perejil
- tomillo
- aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Soja
