Pastel de verduras a la antigua
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos las verduras.
- Las herviremos con agua y sal por separado, el tiempo justo que necesiten (unos 15 minutos cada una). Las escurriremos y reservaremos.
- Prepararemos el trabazón, batiendo ligeramente el huevo y la clara.
- Le añadiremos la leche disuelta en el agua mineral, la sal y la pimienta negra, además de las hierbas aromáticas.
- Prepararemos un molde rectangular de 25 cm. Lo untaremos de aceite y lo forraremos con papel de aluminio.
- Cubriremos el fondo con las hojas de col, dejando algunas para cubrir la última capa.
- remos formando el pastel, alternando capa por capa, de verdura, intercalando el trabazón, con el fin de quede todo bien empapado.
- Taparemos con las hojas de col reservadas.
- Precalentaremos el horno a 220º C. y lo dejaremos cocer, al baño María, durante 60 minutos aproximadamente.
- Podemos acompañarlo con salsa de tomate natural.
Ingredientes
- 250 gr. de espinacas congeladas.
- 250 gr. de zanahorias.
- 250 gr. de puerros.
- 250 gr. de acelgas.
- 4 hojas de col.
- sal.
- Para el trabazón: — XXXX
- 1 huevo.
- 1 clara de huevo.
- 20 gr. de leche en polvo descremada.
- 200 ml. de agua mineral.
- 1 cucharada de cebolla picada.
- 1/2 cucharadita de estragón picado.
- 1/2 cucharadita de perejil picado.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- salsa de tomate natural.
Detalles
- Tiempo total
- 150 min
- Cocción
- 120 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
