Pastel de zanahoria y coco
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- En un bol grande, batiremos los huevos, hasta que hagan espuma.
- Seguidamente les iremos añadiendo, sin dejar de remover, el azúcar integral, el coco rallado, la zanahoria rallada y el bicarbonato.
- Untaremos un molde con aceite de oliva y verteremos la preparación anterior en él.
- Lo introduciremos en el horno, durante unos 30 minutos.
- Dejaremos enfriarlo ligeramente y lo desmoldearemos.
Ingredientes
- 2 huevos grandes.
- 200 gr. de coco rallado.
- 200 gr. de zanahoria rallada.
- 150 gr. de azúcar integral.
- 100 gr. de harina.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- aceite de oliva (para untar el molde).
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Canarias
⚠️ Alérgenos
Huevos
