Laravel — Pastel relleno de carne y verduras

Engrasaremos con mantequilla un molde de bordes altos.
Descongelaremos el hojaldre y lo dividiremos en 2 trozos.
Los estiraremos con el rodillo, un trozo más grande que el otro, forrando el molde con el trozo más grande.
Pelaremos y cortaremos las cebollas, rehogándolas en una sartén con 50 gr. de mantequilla y 1/2 vaso de agua mineral, durante 10 minutos.
Coceremos las zanahorias troceadas y luego las escurriremos y saltearemos en una sartén con mantequilla, agregándolas a las cebollas, junto con la carne picada, dejándolo cocer, durante 5 minutos más.
Verteremos toda la mezcla en un bol, añadiendo la harina, la nata, un poco de sal y pimienta, mezclándolos bien.
Batiremos las claras de huevo a punto de nieve.
Añadiremos las yemas sobre la mezcla anterior y las claras de huevo montadas, mezclándolas bien con delicadeza y de forma envolvente.
Verteremos toda la mezcla sobre el molde forrado con el hojaldre.
Haremos un agujero en el centro de la otra lámina de hojaldre más pequeña, cubriendo la tarta con ella, cerrando perfectamente los bordes.
Con los recortes que nos hayan sobrado, decoraremos la superficie del pastel.
Esparciremos por encima trocitos de mantequilla y lo introduciremos en el horno precalentado a 180?°C . durante 30 minutos. Lo serviremos caliente.

Pastel relleno de carne y verduras