Pasteles de masa de yautía
Preparación
- Cocinar el resto de los ingredientes (excepto los de la masa), para la preparación de la carne, durante 5 minutos.
- Incorporar la carne salpimentada. Una vez comience a hervir, dejar cocinar como unos 20 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- Quitar la cáscara a los plátanos y a las yautías, amasándolos, hasta obtener una masa blanda.
- Incorporar un poco de carne y un poco de aceite de achiote, mezclar bien.
- Mojar la hoja de guineo (12 por 12) con aceite de achiote; en el centro colocar 4 cucharadas de masa, y en el centro de esta poner de 2 a 3 cucharadas de carne.
- A continuación doblar la hoja cubriendo la carne y masa hasta formar un rectángulo, atarlo con hilo. Repetir el proceso hasta acabar con la masa.
- Para finalizar, en una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los pastelillos, 12 en cada tanda durante 45 minutos, retirar una vez cocinados.
- Si desea puedes cambiar los plátanos por yuca y la carne de cerdo por pollo. Para todos el procedimiento será el mismo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- Ingredientes para la carne: — XXXX
- 1 kg. de carne de cerdo
- 1/4 de taza de aceite de achiote
- 10 hojas de guineo
- orégano
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 10 ajís dulces picados
- 6 dientes de ajo
- 2 tomates picados
- salsa de tomate
- 24 aceitunas
- sal y pimienta
- Ingredientes para la masa: — XXXX
- 3 kg. yautía blanca
- 2 kg. de plátanos verdes
- 1/4 l. de aceite de achiote
- 3 1/2 cucharaditas de sal
Detalles
- Tiempo total
- 140 min
- Cocción
- 115 min
- Comensales
- 4
- País
- Puerto Rico
