Preparación
- Coceremos las patatas, sin pelar, en abundante agua hirviendo salada, durante 15 minutos. Las escurriremos y dejaremos enfriar.
- Luego las pelaremos y cortaremos en rodajas.
- Cortaremos los tomates en rodajas.
- Picaremos muy finamente la menta y el perejil, junto con las escalonias.
- Cortaremos el queso en trozos grandes.
- Pondremos en una fuente de servir, los granos de maíz y la mitad de la menta, el perejil y las escalonias picados.
- Pondremos encima las rodajas de patata, de tomate y el queso.
- Lo aliñaremos con el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra y el zumo de limón.
- Justo antes de servir, añadiremos la otra mitad de la menta, perejil y la escalonia picada.
Ingredientes
- 500 gr. de patatas.
- 3 tomates rojos y duros.
- perejil.
- menta.
- 1 lata de maíz dulce.
- 100 gr. de queso tierno.
- 2 escalonias.
- 1/2 limón — (su zumo).
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Leche
