Preparación
- En una sartén calentaremos el aceite de oliva.
- Pelaremos las patatas, las lavaremos y partiremos por la mitad, troceándolas en láminas finas.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros y los pimientos verdes en juliana.
- Los dientes de ajo los echaremos enteros a la sartén y sin pelar, pero antes los aplastaremos con un cuchillo o dándoles un golpe con la mano.
- Cuando el aceite esté bien caliente, incorporaremos todos los ingredientes y la sal.
- Taparemos la sartén y los dejaremos freír, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego medio-bajo.
- Echaremos las patatas en un plato con papel absorbente, con la ayuda de una espumadera, para eliminar el exceso de aceite o las dejaremos escurrir dentro de una escurridera. Servir de inmediato.
Ingredientes
- 250 ml. de aceite de oliva.
- 400 gr. de patatas.
- 1 cebolla.
- 2 pimientos verdes.
- 2 dientes de ajo.
- sal, al gusto.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Extremadura
