Preparación
- Lavaremos y herviremos las patatas enteras con piel hasta que estén cocidas, durante 20 min..
- Pincharemos con un cuchillo para comprobar si ya están listas.
- Pasaremos las patatas por agua fría y las pelaremos.
- Las cortaremos en cuadraditos pequeños teniendo cuidado de que no se rompan.
- Calentaremos el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente le añadiremos el comino en grano y las semillas de mostaza, tostaremos las semillas unos 10 segundos.
- Añadiremos la cúrcuma, las patatas y la sal.
- Durante unos minutos dejaremos que la patata se doren removiendo con cuidado con una cuchara de madera. Las patatas no deben quedarse muy secas, tan sólo ligeramente doradas por fuera.
- Incorporaremos finalmente el zumo de limón y el cilantro picado, removeremos. Ya están listas para servir bien calentitas.
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino en grano
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- India
