Patatas al estilo manchego
Preparación
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas.
- Las pondremos en una cazuela cubiertas con agua y sal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Pondremos agua en otra cacerola y un chorrito de vinagre, sal y los dientes de ajo pelados, escalfando en ella los huevos, de uno en uno.
- Cuando todos los huevos estén escalfados, los pondremos en un bol y los aplastaremos con un tenedor e iremos agregándoles, poco a poco, el aceite de oliva, hasta obtener una especie de mayonesa.
- Una vez cocidas las patatas, las escurriremos y pondremos en una fuente, vertiendo por encima la salsa anterior, espolvoreándolas con el perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 kg. de patatas.
- 4 huevos.
- 3 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- vinagre.
- perejil.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Huevos
