Patatas al roquefort
Preparación
- Coceremos las patatas enteras con piel, en agua hirviendo con sal.
- Una vez cocidas (unos 15 a 20 minutos) las pelaremos y cortaremos en dados, mezclándolas con las alcaparras y las anchoas partidas a trocitos.
- Prepararemos la salsa, aplastando el queso roquefort con un tenedor, mezclándolo, poco a poco, con el aceite, el vinagre y la leche evaporada, sazonándola ligeramente con sal, no demasiada, pues el queso de por sí, es un poco salado.
- Verteremos la salsa por encima de las patatas anteriormente preparadas.
- Podemos adornar el plato con unas rodajas finas de limón, cortadas por la mitad.
Ingredientes
- 4 patatas grandes.
- 5 anchoas.
- 1 cucharada de alcaparras.
- Para la salsa: — XXXX
- 50 gr. de queso roquefort.
- 8 cucharadas de leche evaporada.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Para adornar: — XXXX
- 1 limón.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
