Laravel — Paté de hígado de pollo casero

Limpiaremos bien los hígados de pellejos y grasas.
En una cacerola, pondremos la mantequilla, a fuego bajo, para que se derrita y clarifique.
Cuando esté caliente, añadiremos la cebolla picada. Se revuelve bien y cuando esté transparente, agregaremos los ajos picados y la hoja de laurel.
Cuando la cebolla esté ligeramente dorada, colocaremos los hígados sobre la cebolla, añadiendo el resto de ingredientes.
Taparemos la cacerola, dejándola cocer, durante 5 minutos.
Destaparemos la cacerola, dándole la vuelta a los hígados.
Volveremos a taparla, dejándola cocer, 10 minutos más, a fuego medio.
Dejaremos que se enfríen un poco y los pasaremos por la batidora, hasta obtener un puré. Rectificaremos de sal y de pimienta, si fuese preciso.
Podemos ponerlo en un molde rectangular y reservarlo en la nevera, hasta el momento de consumirlo.
Podemos hacer una variante, mezclando el paté con granos de pimienta verde, a la hora de verterlo en el molde.
Es excelente para untarla sobre galletas saladas o tostadas.

Paté de hígado de pollo casero