Pato lacado con salsa de higos y miel
Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Cortaremos los higos secos en daditos pequeños y los pondremos en un cazo al fuego, junto con el jengibre, el vasito de oporto y la misma cantidad de agua mineral, reduciéndolo un poco más de la mitad. Lo trituraremos junto con la miel.
- Lavaremos el pato y sujetándolo por las patas, lo sumergiremos en una olla grande con agua hirviendo, durante 30 segundos, repitiendo esta operación 2 veces más.
- Secaremos el pato con un paño y lo untaremos con la mezcla anterior, colocándolo en una fuente refractaria. Lo hornearemos durante unos 20 minutos.
- Lo pincelaremos de nuevo con la salsa de higos, dejándolo en el horno unos 15 minutos más.
- Retiraremos el pato del horno y lo dejaremos reposar durante unos 15 minutos.
- Lo volveremos a untar con la salsa de higos.
- Podemos acompañarlo con unos guisantes cocidos y salteados con mantequilla o con unas patatas fritas.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pato.
- 8 higos secos.
- 100 ml. de miel.
- 1 cucharada de jengibre picado.
- 1 vasito de oporto.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para acompañar: — XXXX
- guisantes salteados — (opcional).
- patatas fritas — (opcional).
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- China
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
