Preparación
- Limpiaremos el pavo la víspera anterior y verteremos en su interior el brandy, removiéndolo bien, para que quede bien impregnado.
- Picaremos la carne magra de cerdo, la carne de ternera y el tocino de jamón, mezclándolas con la manzana rallada y el huevo, sazonándolo todo con el cubito de caldo desmenuzado, mezclándolo todo muy bien.
- Rellenaremos el pavo con la preparación anterior, coseremos los orificios y lo ataremos.
- Sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada y lo untaremos bien con la manteca de cerdo.
- Colocaremos el pavo en una bandeja y lo introduciremos en el horno precalentado a 180°C. hasta que esté tierno y coja un color dorado. Se calcula el tiempo de 50 minutos por cada kg. de pavo.
- Durante la cocción lo iremos regando con sus jugos, con frecuencia.
- Lo presentaremos sobre una bandeja, acompañado con unas verduritas salteadas.
Ingredientes
- Para 8 personas — XXXX
- 1 pavo de unos 4 kg.
- 1 copa de brandy.
- 250 gr. de carne magra de cerdo.
- 250 gr. de carne de ternera.
- 50 gr. de tocino de jamón.
- 3 manzanas.
- 1 cubito de caldo concentrado.
- 1 huevo.
- 100 gr. de manteca de cerdo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- nuez moscada.
Detalles
- Tiempo total
- 230 min
- Cocción
- 220 min
- Comensales
- 8
- País
- España
- Región
- Madrid
⚠️ Alérgenos
Huevos
