Laravel — Pechugas de pollo a la mostaza con patatas nuevas

Mezclaremos el vinagre de jerez, el aceite de girasol, la miel líquida, los granos de mostaza y la cúrcuma, en una fuente un poco honda de horno, salpimentándolo al gusto.
Incorporaremos las pechugas de pollo, dándoles un par de vueltas, para que nos queden bien cubiertas con la mezcla, durante 15 minutos, cada vez.
Las asaremos en la misma de fuente en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos, bañándolas con el glaseado a mitad de la cocción, cubriéndolas con papel de aluminio si vemos que se nos doran demasiado.
Mientras se asan las pechugas, coceremos las patatas cortadas por la mitad, las que sean las más grandes, en una cacerola con agua hirviendo con sal, durante unos 15 minutos, a fuego medio, hasta que estén tiernas.
Las escurriremos y haremos un puré, aplastándolas con un tenedor.
Las mezclaremos con la ensalada troceada con las manos , la crème fraîche, la sal y la pimienta negra, volviéndolas a calentar.
Serviremos las pechugas, poniendo en cada plato la mezcla de patatas y sobre ésta, las pechugas de pollo.
Con una cuchara, las rociaremos con el glaseado restante. Servir calientes.

Pechugas de pollo a la mostaza con patatas nuevas