Peras confitadas con chocolate caliente
Preparación
- Pelaremos las peras, las cortaremos a lo largo por la mitad, y las mojaremos con el zumo de limón para evitar que se ennegrezcan.
- En un cazo con agua mineral, pondremos el azúcar y la vaina de vainilla. Lo removeremos y dejaremos que arranque a hervir.
- Después añadiremos las peras y retiraremos el cazo del fuego.
- Cuando estén a temperatura ambiente, las guardaremos en la nevera, durante 12 horas.
- Después, transcurrido este tiempo las colaremos y reservaremos.
- Para hacer la sopa de chocolate, herviremos en un cazo la nata líquida.
- Cuando arranque a hervir, añadiremos la cobertura de chocolate y lo retiraremos del fuego.
- Pondremos la mantequilla y la removeremos bien.
- Emplataremos, poniendo la crema de chocolate en el fondo del plato y encima pondremos las peras en almíbar.
- Podemos adornarlas con unas hojas de menta fresca.
Ingredientes
- Para las peras: — XXXX
- 4 peras grandes. — ( de conferencia, por ejemplo)
- 500 gr. de azúcar.
- 250 ml. de agua mineral.
- 1 vaina de vainilla.
- 1 limón — (su zumo).
- Para la sopa de chocolate: — XXXX
- 300 gr. de cobertura de chocolate.
- 300 gr. de nata líquida.
- 30 gr. de mantequilla.
- Para decorar: — XXXX
- hojas de menta fresca.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
