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Peras en almíbar con crema de huevo a la miel
Preparación
- En una cazuela, disolveremos el azúcar con el agua mineral y la ramita de canela, llevándola a ebullición.
- Incorporaremos las peras, peladas y enteras, dejándolas cocer, a fuego lento, durante unos 30 minutos. Las retiraremos, dejándolas escurrir y reservándolas durante una hora en la nevera.
- Prepararemos la crema, batiendo en un cazo, al baño María, las yemas de huevo junto con los 40 gr. de azúcar restantes.
- Cuando veamos que empieza a espesarse, retiraremos el cazo del fuego y añadiremos la miel, mezclándola bien.
- La cubriremos con papel film, que nos toque la superficie, para que no se nos endurezca la superficie. La reservaremos en la nevera.
- Repartiremos la crema en los platos de postre espolvoreando la menta picada por encima, colocando una pera en el centro de cada uno de los platos.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 peras de conferencia
- 3 yemas de huevo
- 500 ml. de leche
- 1 ramita de canela
- 2 cucharadas de miel — (de las de postre)
- 1 cucharada de menta fresca picada — (de las de postre)
- 140 gr. de azúcar
- 2 l. de agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
