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Pez espada a la plancha con vinagreta de tomate, cebolleta y pimiento rojo
Preparación
- Cogeremos el tomate, el pimiento rojo y la cebolleta y los cortaremos a tacos pequeños.
- Cogeremos todo y lo pondremos en un bol, donde añadiremos bien de aceite, vinagre de Módena o balsámico, sal y cilantro cortadito fino y lo mezclamos todo dejándolo reposar en el bol.
- Calentaremos en una plancha con un poco de aceite y pondremos el emperador o pez espada, tiraremos el cebollino, previamente cortado en pequeños trozos, por encima, añadiremos pimienta por ambos lados y estaremos uno par de minutos por cada lado.
- Una vez lo tengamos todo, lo emplatamos y añadiremos la vinagreta por encima de los filetes de pescado.
Recordar que este pescado no se ha de hacer mucho ya que es pescado azul de sabor muy fino y si os pasáis os quedará seco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 cortes de pez espada o emperador
- 1 grande tomates de ensalada
- 1 cebolleta tierna
- 1/2 pimiento rojo
- cilantro
- cebollino
- vinagre de modena
- aceite de oliva extra virgen
- sal
Detalles
- Tiempo total
- 10 min
- Cocción
- 4 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Pescado
