Laravel — Pierna de cordero a las hierbas asada

Pelaremos los ajos y los cortaremos en tiritas, mechando la carne con ellos, haciendo unos pequeños cortes en la carne e introduciendo en ellos el ajo.
La sazonaremos con sal, pimienta negra y las hierbas aromáticas trinchadas, embadurnándola bien.
Pondremos la pierna de cordero en un recipiente, rociándola con el vino tinto, dejándola macerar durante 2 horas.
Transcurrido ese tiempo, la secaremos con papel absorbente.
La pondremos en una bandeja de horno.
Precalentaremos el horno a 240º C.
Untaremos la pierna con aceite y la introduciremos en él, hasta que esté bien dorada (unos 40 a 60 minutos).
A media cocción la rociaremos con el vino de la maceración.
Pelaremos y cortaremos en trozos regulares las patatas y las freiremos en aceite muy caliente, sazonándolas con sal.
Serviremos en una fuente la pierna de cordero, rodeada de las patatas fritas y espolvoreada con las hierbas aromáticas

Pierna de cordero a las hierbas asada