Laravel — Pierna de cordero asada con hojaldre

Calentaremos el horno a 200ºC.
Quitaremos todas las grasillas de la pierna.
En una sartén grande con aceite de oliva, doraremos toda la pierna, salpimentada, por todos los lados .
Aplastaremos el foie con un tenedor y lo mezclaremos con el romero y el tomillo.
Con esta preparación, untaremos toda la pierna de cordero.
Colocaremos el hojaldre sobre la mesa (importante descongelarlo con tiempo si es hojaldre congelado) encima de su papel, y envolveremos la pierna.
Utilizaremos huevo o leche, para pegar los dos lados del hojaldre.
Engrasaremos una fuente con un poco de aceite de oliva o mantequilla, sal, pimienta negra y un poco de tomillo.
Colocaremos la pierna envuelta en hojaldre sobre la fuente, introduciéndola en el horno, durante 30 a 45 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de la pierna. Si es grande dejarla más tiempo).
La acompañaremos con patatas a lo pobre y una ensalada tropical (con piña, etc.).

Pierna de cordero asada con hojaldre