Pimiento y tomate con atún y piñones
Preparación
- Calentar el aceite en una sartén, retirarla un poco, echar los piñones, darles una vuelta a fuego lento para que no se quemen. Sacarlos y reservar.
- En este aceite, rehogar un momento el atún (si se hace con atún en aceite, este se pone al final). Sacar y reservar.
- Freír a continuación los pimientos en este mismo aceite y, cuando empiecen a dorarse un poco, añadir los tomates y dejar que se frían lentamente hasta que se consuma el jugo y empiece a subir el aceite a la superficie.
- Añadir entonces un poco de sal y de azúcar.
- Agregar los piñones y el atún, mezclar y dejar al fuego 5 minutos más.
- Se puede tomar caliente o frío y mejora si se prepara de un día para otro.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 2 kg. de tomates maduros picados
- 200 gr. de atún en conserva — o 100 gr. de atún en aceite desmenuzado
- 500 gr. de pimientos verdes troceados pequeños
- 50 gr. de piñones
- 1 cucharadita de azucar
- 150 ml. de aceite de oliva
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Pescado
