Pinchos morunos argelinos
Preparación
- Cortaremos la carne de cordero en dados regulares, sazonándolos ligeramente con sal.
- Mezclaremos en un cuenco, el azúcar con el vinagre, el zumo de limón, el comino en polvo, el aceite de oliva y el pimentón dulce.
- Incorporaremos la carne, dejándola macerar, durante 1 hora, dándole vueltas de vez en cuando.
- Ensartaremos la carne en 4 pinchos y los asaremos a la plancha o a la barbacoa, hasta que estén dorados, regándolos con el jugo de la maceración.
- Podemos acompañarlos con un arroz hervido, aderezado con azafrán y salteado con unas pasas de Corinto, y con algunas verduritas salteadas (pimiento, calabacín).
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de carne de cordero — (preferiblemente de pierna).
- 1 pizca de azúcar.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 limón — (su zumo).
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- sal.
- 1 vasito de aceite de oliva.
- Para acompañar: — XXXX
- arroz hervido aderezado con azafrán.
- pasas de Corinto.
- verduritas salteadas.
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- Argelia
