Plum-cake con frutos secos
Preparación
- Picaremos las nueces, los pistachos y las pasas de Corinto.
- Batiremos los huevos con el azúcar y añadiremos la mantequilla pomada, batiéndolo de nuevo.
- Mezclaremos la harina con la levadura en polvo, las nueces, los pistachos, las pasas de Corinto, la canela y el jengibre.
- Una vez bien mezclados los agregaremos a los huevos batidos, removiéndolo con la espátula, hasta que queden todos los ingredientes bien integrados.
- Verteremos la preparación en un molde de plum-cake engrasado con mantequilla.
- Precalentaremos el horno a 170º C. y lo dejaremos hornear durante 30 minutos.
- Lo dejaremos enfriar, desmoldeándolo aún un poco caliente y lo cortaremos en porciones.
- Podemos acompañarlos con un poco de nata montada o merengue.
Ingredientes
- 2 huevos.
- 75 gr.de azúcar.
- 65 gr. de mantequilla.
- 8 gr. de levadura en polvo.
- 25 gr. de nueces peladas.
- 25 gr. de pistachos pelados.
- 25 gr. de pasas de Corinto — (podemos emplear también cerezas deshidratadas o dátiles).
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 165 gr. de harina.
- 1 cucharadita de jengibre en polvo.
Detalles
- Tiempo total
- 50 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 6
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
Huevos
Trigo
