Pollo asado con verduras y chorizo
Preparación
- Lavaremos y cortaremos a dados el apio, la zanahoria, el calabacín y el puerro.
- Limpiaremos y secaremos el pollo, salpimentándolo por dentro y por afuera.
- En una cazuela con aceite de oliva, que pueda ir al horno, doraremos el pollo entero, por todos los lados.
- Añadiremos las verduras y 1/2 vaso de vino blanco.
- Añadiremos también el hinojo troceado. Sazonaremos con sal y pimienta y lo coceremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 45 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadiremos el chorizo cortado en rodajas y el tomate partido por la mitad.
- Lo espolvorearemos con hierbas aromáticas (salvia, tomillo, romero), continuando la cocción, durante 30 minutos más, añadiendo un poco de agua mineral, si fuese preciso.
- Cuando saquemos el pollo del horno, lo espolvorearemos con perejil picado.
Ingredientes
- 1 pollo de corral.
- 1 puerro.
- 1 corazón de apio.
- 1 zanahoria.
- 1 bulbo de hinojo.
- 1 calabacín.
- 1 tomate.
- 150 gr. de chorizo.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- salvia.
- romero.
- tomillo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 90 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
