Pollo asado relleno de aceitunas
Preparación
- Precalentaremos el horno a 220ºC.
- Coceremos 1 huevo en un cazo, con agua y sal, durante 10 minutos. Lo dejaremos enfriar, lo pelaremos y picaremos, reservándolo.
- Picaremos las aceitunas negras con la picadora y las mezclaremos con el huevo picado, la pimienta negra, la sal y los granos de anís.
- Todo ello, lo ligaremos con el huevo crudo y el foie-gras.
- Con esta mezcla rellenaremos el interior del pollo, y cerramos los orificios, cosiéndolos con hilo.
- Lo salpimentaremos y lo untaremos con mantequilla, poniéndolo en una bandeja de horno.
- Introduicremos el pollo en el horno precalentado, durante 45 a 60 minutos.
- A los 10 minutos de la cocción, lo regaremos con 2 cucharadas de zumo de naranja.
- Durante la cocción, lo iremos regando con los jugos que suelte junto con otra cucharada de zumo de naranja. Podemos acompañarlo con alguna ensalada.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo — (a ser posible de corral).
- 200 gr. de foie-gras.
- 100 gr. de aceitunas negras sin hueso.
- 1 cucharadita de granos de anís.
- 2 huevos.
- 150 gr. de mantequilla.
- 1 naranja — (su zumo).
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
