Laravel — Pollo con fideos udon

Pondremos las pechugas de pollo, sin piel, deshuesadas y cortadas en tiras de 1 cm. junto con el caldo de pollo hirviendo, los dientes de ajo picados, el jengibre fresco, pelado y cortado en juliana, el tabasco, las algas japonesas y la salsa de soja, en una cacerola, llevándola a ebullición. Bajaremos el fuego y lo dejaremos cocer, durante 8 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
Lo probaremos y coregiremos, si fuese necesario, el aderezo.
Si utilizamos fideos udon frescos, los aclararemos bajo el chorro del agua fría y seguidamente los herviremos durante 1 minutos. Si los empleamos deshidratados, los coceremos durante 6 a 8 minutos, en agua hirviendo. Los escurriremos bien y reservaremos.
Mientras los hacemos, llevaremos a ebullición un cazo con agua, ligeramente salada incorporando las zanahorias, cortadas en rodajas muy finas, cociéndolas durante 1 minuto, hasta que estén casi tiernas.
Añadiremos los calabacines, cortados en juliana, llevándolo de nuevo a ebullición, dejándolos cocer 1 minuto más.
Agregaremos las zanahorias, los calabacines y los fideos udon, escurridos, a la cacerola con el pollo.
Tostaremos las semillas de sésamo en una sartén sin aceite.
Pondremos 1 puñadito de brotes de soja en 4 boles grandes para sopa, y con un cucharón, añadiremos el pollo, los fideos udon, las hortalizas y el caldo.
Lo coronaremos con las espinacas y semillas de sésamo tostadas.
Lo serviremos bien caliente.

Pollo con fideos udon