Preparación
- Pondremos los ingredientes del adobo en un cazo y los herviremos durante unos 3 minutos, dejándolo enfriar.
- Retiraremos la piel a los cuartos de pollo, los pincharemos, para que penetren bien los sabores del adobo y los pondremos en un recipiente hondo, bañándolos con el adobo, dejándolos adobar, durante varias horas, dándoles vueltas de vez en cuando.
- Escurriremos las guindas y las pondremos en una cazuela.
- Añadiremos el jerez, la canela y un poco de sal y pimienta, mezclándolos bien y calentándolos al fuego, durante 5 minutos.
- Colocaremos los trozos de pollo sobre las guindas. Taparemos la cazuela y los dejaremos cocer, durante 20 a 30 minutos. Los presentaremos en la misma cazuela.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo cortado en cuartos.
- 100 gr. de guindas en almíbar.
- 4 cucharadas de jerez seco.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el adobo: — XXXX
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 naranja — (su zumo).
- 2 cucharadas de miel.
- 2 cucharadas de agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
