Preparación
- Limpiaremos bien el pollo, lo salpimentaremos, salpimentaremos el interior y meteremos 1 pera cortada en cuartos y 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.
- Lo colocaremos en una placa de ir al horno, poniendo el resto de las peras alrededor, enteras, rociándolo con el vino blanco y el caldo de pollo, introduciéndolo en el horno, previamente calentado, a 200ºC., durante 50 minutos.
- A los 25 minutos de la cocción, le daremos la vuelta al pollo y vigilaremos de que no nos quede seco, si es así, le añadiremos más caldo por encima.
- Transcurrido este tiempo, retiraremos las peras de la placa y reservaremos.
- Verteremos los jugos que nos hayan quedado de asar el pollo en un cazo, añadiremos 1 cucharada de Maizena diluida en agua fría, para que se nos espese la salsa.
- Trocearemos el pollo, colocándolos en cada plato, al lado pondremos la pera asada troceada en cuartos, vertiendo la salsa anterior por encima.
Ingredientes
- 1 pollo grande. — ( aproximadamente 1,5 kg.)
- 5 peras.
- 1/4 l. de caldo de pollo.
- 1/4 l. de vino blanco seco.
- 3 dientes de ajo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- 1 cucharada de Maizena.
- agua mineral.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 50 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
