Preparación
- Escaldaremos los tomates durante 30 segundos, en agua hirviendo, los pelaremos, retirándoles las semillas y cortándolos en trozos.
- Lavaremos y cortaremos los pimientos, las berenjenas y los calabacines en daditos.
- Pelaremos la cebolla y la trocearemos también.
- Pondremos a calentar una cazuela con aceite, donde doraremos el pollo, salpimentado. Lo retiraremos y reservaremos.
- Pondremos las verduras troceadas en la misma cazuela, sazonándolas con sal, dejándolas cocer, a fuego suave, durante 15 minutos, removiéndolas de vez en cuando. Verteremos el caldo de pollo y añadiremos el pollo y lo dejaremos cocer, 15 minutos más. Lo presentaremos en la misma cazuela.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo cortado en octavos.
- 2 cebollas.
- 2 tomates maduros.
- 2 pimientos rojos.
- 1 pimiento verde.
- 2 berenjenas.
- 2 calabacines.
- 1 vaso de caldo de pollo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Islas Baleares
