Pollo de payés con ciruelas y cebollitas
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos corte el pollo en octavos.
- Los salpimentaremos y pondremos sobre una bandeja de horno, espolvoreándolos y rociándolos con aceite de oliva.
- La introduciremos en el horno precalentado a 220?°C.
- Mientras, coceremos en una olla con un poco de agua las cebollitas y las ciruelas, vigilando que las ciruelas no se deshagan.
- Controlaremos la cocción del pollo, regándolo de vez en cuando con el caldo de la cocción de las cebolletas y ciruelas, además del brandy.
- Tostaremos en una sartén sin aceite los piñones.
- Cuando el pollo esté cocido (unos 40 minutos), incorporaremos las cebollitas, las ciruelas y los piñones tostados, dejándolo en el horno 5 minutos más, para que todos los ingredientes se vayan dorando un poco.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo de payés cortado en octavos.
- 12 cebollitas.
- 1/2 kg. de ciruelas.
- 5 gr. de piñones.
- 1 vasito de brandy.
- orégano.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
