Laravel — Pollo glaseado a las 5 especias

Pelaremos y cortaremos en cuñas las cebollas rojas.
En una bandeja para asar grande, agregaremos las cebollas con 1 cucharada de aceite de girasol, removiéndolas bien.
Haremos 2 o 3 incisiones con un cuchillo a los contramuslos y muslos de pollo, añadiéndolos a la bandeja.
Incorporaremos las ciruelas rojas sin hueso y cortadas por la mitad.
Calentaremos en un cazo la jalea de grosella roja, el vinagre de vino tinto, la salsa de soja oscura y las 5 especias, hasta que la jalea se haya derretido.
Con la mezcla anterior pintaremos generosamente los trozos de pollo, reservando una tercera parte, para más adelante.
Verteremos el agua mineral alrededor de los trozos de pollo, evitando mojarlos, para no eliminar lo que hemos pintado y el glaseado del fondo no se que queme.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 190ºC. durante unos 45 minutos. Mientras lo cocinamos lo iremos pintando de vez en cuando con el resto de la preparación anterior.
Calentaremos en una sartén el resto del aceite y freiremos la col china durante 3 minutos, añadiéndola a la bandeja en el momento de servir.
Opcionalmente, podemos acompañarlo con arroz hervido.

Pollo glaseado a las 5 especias