Preparación
- Compraremos el pollo cortado en octavos, lo salpimentaremos y doraremos un poco, en una cazuela con aceite. Lo reservaremos.
- En la misma cazuela rehogaremos la cebolla cortada en juliana.
- Cuando empiece a tomar color (unos 10 minutos), agregaremos el ajo picado y el tomate tamizado, dejándolo cocer a fuego suave, durante 15 minutos.
- Limpiaremos bien los mejillones y las almejas, poniéndolos en una cacerola con 1 vaso de agua mineral y 1 hoja de laurel, cociéndolos al vapor hasta que se abran. Los retiraremos reservándolos.
- Colaremos el caldo de la cocción reservándolo.
- Pondremos de nuevo el pollo en la cazuela de las verduras junto con el vino blanco y 1/2 l. del caldo de los moluscos, dejándolo cocer durante 30 minutos a fuego suave.
- Cinco minutos antes de acabar la cocción, añadiremos los mejillones y las almejas. Presentarlo en la misma cazuela.
Ingredientes
- 1 pollo cortado en octavos de 1,5 kg. aprox.
- 1/2 kg. de mejillones.
- 1/2 kg. de almejas.
- 1 brik de tomate tamizado.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 1 vaso de agua mineral.
- 1 hoja de laurel.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Marisco
