Pollo relleno a la papillote
Preparación
- Cortaremos el puerro a rodajas; los calabacines, las zanahorias y los troncos de apio, en tiras.
- En una fuente honda, mezclaremos la carne picada de ternera con las salchichas desmenuzadas, el queso rallado, el huevo, el pan rallado y un picadillo de hierbas aromáticas (perejil, romero, salvia y mejorana), sazonándolo todo con sal, pimienta y nuez moscada.
- Con esta preparación rellenaremos el pollo, incluida la base del cuello, cerrando todos los orificios con palillos o cosiéndolos.
- Con un pincel, pintaremos todo el pollo con aceite de oliva y lo salpimentaremos bien.
- Colocaremos el pollo sobre una hoja de papel de aluminio o un papel de horno sulfurizado, engrasada con mantequilla, colocando todas las verduras a su alrededor.
- Cerraremos la hoja, envolviéndola bien, colocándolo sobre una bandeja de horno.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200º C. durante 1 hora y ya estará listo para servir.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 1 pollo de unos 1.200 gr.
- 1 puerro.
- 2 zanahorias.
- 2 troncos de apio.
- 20 gr. de mantequilla.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
- Para el relleno: — XXXX
- 200 gr. de carne picada de ternera.
- 100 gr. de salchichas.
- 1 huevo.
- 30 gr. de queso rallado.
- 30 gr. de pan rallado.
- perejil.
- romero.
- salvia.
- mejorana.
- nuez moscada.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
