Laravel — Pollo relleno al hojaldre

Pelaremos las manzanas y las cortaremos en trozos regulares.
Pondremos las ciruelas pasas en un cazo con el Calvados. Lo calentaremos, flamearemos y mezclaremos con las manzanas.
Extenderemos el pollo deshuesado, sazonándolo con sal y pimienta.
Colocaremos en el centro las manzanas y las ciruelas.
Lo enrollaremos sobre sí mismo, sazonando el exterior con sal y pimienta y luego lo envolveremos con la larda de tocino.
Estiraremos con el rodillo el hojaldre descongelado, hasta que quede muy fino.
Colocaremos en el centro el pollo, envolviéndolo, de modo que quede bien ajustado. Podemos hacerle una decoración, poniendo unos cordones de hojaldre.
Lo pondremos en una bandeja de horno, pinchando la superficie con un tenedor, varias veces y lo pintaremos con huevo batido.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 200ºC. durante 30 minutos.
Lo taparemos con papel de aluminio, para que no se dore demasiado y lo dejaremos 30 minutos más. Lo dejaremos enfriar.

Pollo relleno al hojaldre