Porrusalda al estilo japonés
Preparación
- En una cazuela amplia con tapadera poner el aceite con la cebolla cortada en juliana y el ajo pelado y cortado en rodajas finas, a fuego medio.
- Cuando empiecen a cambiar de color añade los puerros, solo la parte blanca y cortados en medias lunas y remuévelos bien.
- A continuación, añade las patatas peladas y troceadas.
- Una vez rehogadas, cubrir todo con agua mineral y añadir el bacalao, recién escaldado, durante 5 minutos en agua hirviendo, y escurrido, pero sin haber estado sometido al consabido remojo para desalarlo.
- Deja cocer muy suavemente y con el recipiente tapado durante 20 minutos en olla normal, 7 minutos en olla exprés.
- No añadir la sal, hasta el final si lo necesita.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana
- 4 puerros medianos
- 4 patatas grandes
- 2 dientes de ajo medianos
- 200 gr. de migas de bacalao
- sal al gusto
- agua mineral
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Pescado
