Preparación
- Pondremos en remojo, la noche anterior, las alubias blancas.
- Una vez escurridas, las pondremos en una cacerola con agua fría, junto con el chorizo, la morcilla y el jamón, dejándolo cocer todo, a fuego suave, unas 1 1/2 horas, hasta que estén tiernas.
- Cuando estén blandas, incorporaremos las patatas peladas y cortadas en daditos, además de las hierbas cortadas muy finas (perejil, laurel, tomillo), dejándolas cocer.
- Pondremos una sartén con aceite, cuando esté caliente, la retiraremos del fuego y añadiremos el pimentón, agregándolo a la cacerola. Sazonaremos con sal, continuando la cocción, hasta que esté todo cocido, unos 20 minutos más.
- Servir muy caliente.
Ingredientes
- 150 gr. de alubias blancas.
- 1 manojo de hierbas.
- 1 morcilla.
- 1 chorizo.
- 150 gr.de jamón en una pieza.
- 300 gr.de patatas.
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 120 min
- Cocción
- 110 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
