Potaje de acelgas con bacalao
Preparación
- Disolveremos la pastilla de caldo concentrado en 3/4 l. de agua mineral caliente.
- Limpiaremos y trocearemos las acelgas.
- Cortaremos el bacalao en trocitos.
- Pondremos a dorar en una cazuela con aceite, las cebollas cortadas en aros y el tocino partido en cuadritos, durante unos 10 minutos.
- Añadiremos las acelgas y el ramito de hierbas (laurel, tomillo, salvia).
- Verteremos el caldo, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 30 minutos.
- Incorporaremos las patatas, peladas y cortadas en rodajas gruesas, dejándolas cocer, 15 minutos más.
- Enharinaremos el bacalao y lo freiremos en una sartén con aceite caliente.
- Unos 5 minutos antes de terminar la cocción, añadiremos el bacalao al guiso, junto con las judías blancas cocidas, el ajo y el perejil, picados. Presentar en la misma cazuela, bien caliente.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 500 gr. de acelgas.
- 250 gr. de bacalao desalado.
- 1 pastilla de caldo concentrado.
- 3/4 l. de agua mineral caliente.
- 250 gr. de patatas.
- 200 gr. de judías blancas cocidas.
- 50 gr. de tocino magro.
- 2 cebollas.
- 1 ramito de hierbas aromáticas.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.
- harina.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla-La Mancha
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
