Puerros sorpresa
Preparación
- Lavaremos y secaremos bien los puerros y les cortaremos las raíces y la parte verde.
- Los coceremos en una cacerola ancha con 1 l. de agua salada, durante 10 minutos. Los retiraremos de la cacerola y los dejaremos enfriar.
- Los cortaremos por la mitad, a lo largo, rociándolo con zumo de limón.
- Lavaremos las anchoas saladas, en agua fría, las secaremos y picaremos.
- Desgranaremos el maíz dulce, mezclándolo con las anchoas, los huevos cocidos cortados a trocitos y el perejil picado.
- Lo aliñaremos con una mezcla hecha con aceite de oliva, el vinagre, la sal y unas gotas de tabasco, bien batida.
- Con este preparado, rellenaremos los medios puerros, poniéndolos en una fuente de servir, espolvoreándolos con perejil picado.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 puerros grandes.
- 1 l. de agua mineral.
- 6 filetes de anchoa.
- 50 gr. de maíz dulce.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 huevos duros.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada de vinagre de vino.
- gotas de tabasco.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Navarra
⚠️ Alérgenos
Huevos
Pescado
