Puré de acelgas con alcachofas
Preparación
- Coceremos las alcachofas en agua y sal,( limpias y las frotaremos con un limón), hasta que estén tiernas (unos 15 minutos).
- Limpiaremos bien las acelgas y las picaremos bien.
- Haremos un puré cociéndolas junto con las patatas troceadas, en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite, dejándolas cocer durante 15 minutos.
- Una vez cocidas, las trituramos con la batidora.
- Escurrimos bien las alcachofas, las partimos por la mitad, las rebozaremos en harina y huevo batido con una pizca de sal y las freiremos.
- En una fuente, cubriremos el fondo con el puré de las acelgas y colocaremos las alcachofas encima, tirando un chorrito de aceite por encima del puré.
Ingredientes
- 12 alcachofas.
- harina.
- 1 huevo.
- agua.
- aceite de oliva.
- 1 limón.
- sal.
- Para el pure de acelgas: — XXXX
- 1/2 kg. de acelgas.
- 2 patatas.
- aceite de oliva.
- agua.
- sal.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Huevos
Trigo
