Preparación
- Pelaremos las patatas y las trocearemos.
- En una cazuela verteremos el caldo vegetal y las patatas, reservando algunos trocitos, dejándolas cocer, durante unos 20 minutos.
- Pelaremos el pepino y lo partiremos, a lo largo, por la mitad, eliminando todas las semillas y cortándolo a daditos.
- Pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina.
- En una cazuela pondremos 3 cucharadas de aceite, rehogando la cebolla.
- Cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos los dados de pepino y los trozos de patata reservados.
- Añadiremos 1 taza de agua mineral y lo salpimentaremos al gusto, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 15 minutos.
- Trituraremos las patatas cocidas, hasta obtener un puré.
- Le añadiremos la nata líquida y el sofrito anterior.
- Lo rectificaremos de sal y pimienta y le agregaremos un poco de pimentón picante y zumo de limón.
- Cortaremos el salmón ahumado en tiritas finas.
- Picaremos muy fino el eneldo.
- Cuando vayamos a servir el puré, agregaremos a cada plato un poquito del preparado anterior de salmón y eneldo.
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 800 gr. de patatas.
- 2 tazas de caldo vegetal.
- 1 pepino.
- 1 cebolla mediana.
- 1 taza de agua mineral.
- 100 ml. de nata líquida.
- 100 gr. de salmón ahumado.
- zumo de limón.
- pimentón picante.
- 3 cucharadas de aceite.
- eneldo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
