Laravel — Quiché de espinacas y lomo de cerdo confitado

Precalentaremos el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
Cortaremos el puerro y la cebolleta en trocitos pequeños. Los pondremos a pochar en una sarten amplia con un poco de aceite durante 10 minutos.
Desmigaremos el lomo confitado y reservaremos.
Pondremos las hojas de espinacas en la sartén junto con el puerro y la cebolleta. Iremos dándole vueltas. Al principio hacen mucho bulto, pero poco a poco van reduciendo. Salpimentaremos.
Añadiremos el lomo desmigado, dándole unas cuantas vueltas para que se integre.
En un bol batiremos los huevos junto con la nata.
Forraremos un molde redondo con la masa de hojaldre, añadiremos las verduras, bien esparcidas.
Verteremos encima la nata y los huevos.
Pondremos trocitos de queso azul para que queden bien repartidos.
Introduciremos en el horno durante 20 minutos. Si todavía no está cuajado o la masa no está dorada, bajaremos la temperatura del horno a 175°C y lo hornearemos 5 minutos más. Siempre dependiendo de cada horno.
Lo sacaremos del horno y esperaremos a que se enfríe un poco para desmoldarlo. También se puede presentar en la mesa con el molde e ir cogiendo porciones.
Tanto se puede comer caliente como frío.

Quiché de espinacas y lomo de cerdo confitado